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真空鋁箔袋出現漲袋現象的原因分析

       一↟₪·▩₪、真空鋁箔袋內的細菌繁殖往往會產生氣體•╃☁▩,這是漲袋的原因之一↟▩✘·。解決方法如下╃•☁·▩:
       1↟₪·▩₪、控制原料初始微生物↟▩✘·。儘可能把原料汙染程度減少•╃☁▩,嚴格挑選原料•╃☁▩,並規避使用受汙染變質的原理•╃☁▩,以免因微生物的殘留過量而令產品變質•╃☁▩,出現漲袋現象↟▩✘·。
       2↟₪·▩₪、控制各加工工序↟▩✘·。原料加工工序應緊密配合•╃☁▩,銜接的時間越短越好•╃☁▩,而加工時間↟₪·▩₪、加工溫度和醃製時間應有操作標準•╃☁▩,以生產出合格的產品•╃☁▩,另一方面•╃☁▩,從產品清洗消毒到製成半成品的時間應儘量縮短•╃☁▩,減少微生物汙染↟▩✘·。否則•╃☁▩,易出現細菌殘留•╃☁▩,滋生•╃☁▩,從而出現漲袋現象↟▩✘·。
       3↟₪·▩₪、生產車間衛生控↟₪·▩₪、溫度↟₪·▩₪、溼度控制↟▩✘·。
       二↟₪·▩₪、 真空鋁箔袋的密封性與包裝袋的通透性↟▩✘·。食品在裝袋後•╃☁▩,後面一道工序要對包裝袋進行熱壓封合•╃☁▩,而這一道工序的質量高低會直接影響密封效能↟▩✘·。如果封邊不嚴•╃☁▩,會導致漏氣•╃☁▩,空氣將會從漏氣部位滲進入↟▩✘·。通透性過大這也是導致食品漲袋的另一原因↟▩✘·。
       三↟₪·▩₪、運輸過程及銷售商倉庫的儲存溫度•╃☁▩,很多產品因為室溫間斷大於37攝氏度以上•╃☁▩,一冷一熱•╃☁▩,裡面產生冷凝水等導致↟▩✘·。
       四↟₪·▩₪、真空鋁箔袋內食品新增劑之間反應產氣或食品新增劑與配料反應產氣↟▩✘·。
2022/11/18 08:43:14 275 次


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